豆乳のプリン作りは簡単です(味は別として)。
材料は、生卵、豆乳、砂糖、バニラエッセンス、以上です。
一般的なカップに入って売っているものが、1個あたり100g程度。とりあえず4個分で行きましょう。
生卵3個。豆乳は400ml。そして砂糖はお好みですが、カロリー控えめにしたいので大さじ2くらい(30g)が標準だと思いますが、ここはグッとこらえて小さじ1(5g)でがまん。足りないときはあとでシロップで何とかなります。
まず生卵を溶きます。大事なことは泡立てないこと。多少、白身の塊が残ってもOKです(後で濾すから)。
そこへ、砂糖とバニラエッセンスを5滴ほど入れ、そして豆乳を投入!!
ゆっくりよく混ぜ合わせたら、茶こしで濾しながら容器に入れていきます。
さて加熱の行程に移るんですが、電子レンジで簡単にやるという方法もありますが、沸騰させてはいけないので、一番確実なのは蒸す方法。
蒸し器がなければ、普通の鍋で容器の高さ半分くらい水を入れると言うやり方もあります。ただし、下から熱が移りやすいので低温で注意が必要です。
蒸し器のお湯が沸騰したら、プリン液を入れた容器を並べて弱火~中火で20分ほど蒸すと出来上がり。時間は容器の形状にもよるので、楊枝を真ん中に刺してみて液が染み出てこなければOKです。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせば完成です。
お好みで、メープルシロップとか蜂蜜とか黒蜜、あるいはカラメルなどをかけて食べれば、思わずぽっぺが落ちることになります。
ちなみにカロリーは、通常の大きさで考えると80~100kcal程度。ちょっと少ない。タンパク質はたくさんとれます。
そこへ、砂糖とバニラエッセンスを5滴ほど入れ、そして豆乳を投入!!
ゆっくりよく混ぜ合わせたら、茶こしで濾しながら容器に入れていきます。
さて加熱の行程に移るんですが、電子レンジで簡単にやるという方法もありますが、沸騰させてはいけないので、一番確実なのは蒸す方法。
蒸し器がなければ、普通の鍋で容器の高さ半分くらい水を入れると言うやり方もあります。ただし、下から熱が移りやすいので低温で注意が必要です。
蒸し器のお湯が沸騰したら、プリン液を入れた容器を並べて弱火~中火で20分ほど蒸すと出来上がり。時間は容器の形状にもよるので、楊枝を真ん中に刺してみて液が染み出てこなければOKです。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせば完成です。
お好みで、メープルシロップとか蜂蜜とか黒蜜、あるいはカラメルなどをかけて食べれば、思わずぽっぺが落ちることになります。
ちなみにカロリーは、通常の大きさで考えると80~100kcal程度。ちょっと少ない。タンパク質はたくさんとれます。












