アスパラガスが旬の時期になってきて、値段もお手ごろになってきました。
定番の食べ方は、そのままマヨネーズなどをディップするとか、ベーコンと一緒に炒めるとか、薄い豚肉を巻いて焼くなどだと思うのですが、もっと他の食べ方は無いのかなといつも思うわけです。
ある日、スーパーで見かけたのが「おひたし」・・・洋風のイメージが強い野菜なんですが、和風に食べるってどうなのと思いました。
とにかくやってみようということで、一度作ったら実に違和感なく美味しかったので、レパートリーに加わりました。
作り方はいたって簡単。
麺つゆを使って煮るだけです。
味は薄めの方が、アスパラガスの味を損なわないのですが、まぁ、自分のお好みで構いません。太さにもよりますが、沸騰して３分ほどでOKです。
味を〆たかったら鷹の爪を少々入れるとよい。また出たらゴマをパラパラと振りかけると、見た目がアップします。
是非、お試しください。