これも超簡単過ぎて、書くほどのこともないくらいです。
スーパーでよく売っている山菜水炊きと千切りにした茗荷を混ぜわせるだけ。
さすがに、ちょっとボリュームが足りないかなと思ったもので、エノキだけ茹でて追加しました。
味付けは、例によって最強のポン酢でもいいんですが、今回は麺つゆを使いました。
自分が愛用しているのは、実はセブンイレブンで売っている「3倍濃縮 つゆ」です。これが本当に美味しいと思います。実際に作っているのはヤマキですから、間違いがない。
麺つゆと合わせる時は、ちょっとだけおまけに入れたいのがわさび。でも今回は七味にしました。
ちょっとぴりっとして、味が引き締まります。