梅雨が明け、めっちゃ暑い。覚悟していたとは言え、やはり現実に37ﾟは辛い。
・・・と泣き言を言いたくなるところで、せっかくですから少しでも涼し気な食事にしたいと思い、こんなことをしてみました。
たいしたことをやったわけではありません。
薄切りの豚肉をさっと茹でて、一緒に旬のみょうがメインのサラダを食べようというわけです。
使った野菜は、みょうが、きゅうり、ニンジン、ゴボウです。
ポイントは、できるだけ細く切るところ。みょうが、ゴボウはあくが多い野菜ですから、しっかり水にさらして使います。
味は何でもいいんです。面倒ならポン酢だけでもOK。
今回は、ちょっとエスニック風に、ナンプラーににんにく、砂糖少々と言う組み合わせのドレッシングを作ってかけました。
涼し気で、すっきりした味わいで、この時期ぴったりです。