自宅居酒屋 #3 えのき明太子和え

自宅居酒屋シリーズ　第3弾

これは、単純明快。

えのき茸をさっと茹でて、ばらした明太子と和えるだけ。

その他、何にも味を加えていません。

ただのたらこでもいいんですが、刺激が無くて味がぼけてしまう感じがするので、やはり明太子の方がしっくりきます。

ただし、調子に乗って明太子を多くしてしまうと、えのきの味が負けてしまいます。実際、この写真くらいだと多すぎでした。

くずした明太子がまぶしてあるな、と思う程度がちょうど良さそうです。