とにかく簡単であることが大事。
居酒屋としては、注文してくれた「お客さん」をお待たせしないことが大事・・・というわけで、簡単にできる時短料理でアルコールのお伴になるものが良い。
今夜は大根サラダのバリエーション。
千切りにした大根。これで大根の5～6cmぶんくらい。しらすは、よくあるパック売りのものから半分くらいの量。同じくパック詰めの鰹節1袋。
ただ混ぜただけ。味付けの追加はありません。しらすの塩気だけで十分です。
これで何人分かというのは、なかなか判断が難しい。お通しというレベルなら、余裕で10人分はありそう。一品料理としてなら、2～3人分というところでしょうか。