クリニックの夏季臨時休診のお知らせ
8月11日(木) 山の日 通常の祝日で休診です。
8月12日(金)~8月17日(水) 臨時休診します。
8月18日(木)より、通常通りの診療をいたします。18日は木曜日なので、午前のみの受付になりますのでご注意ください。

2021年10月7日木曜日

自宅居酒屋 #40 鯵


美味しい魚・・・味が良いことから、アジと呼ばれるようになったらしい。美味しくて「参ってしまう」ので「鯵」と書くとか、生臭いという意味の「喿」の字の写し間違いで「鯵」になったとか諸説あり。

先日、釣りに行ってきたという患者さんに釣果の鯵をいただきました。普通にスーパーで見かける20数センチ程度のものだと、刺身だと一尾で一人分くらい。

ところが、いただいたのは丸々肥えて30センチ超えの大きさ。ニ尾を三枚におろして刺身用に切ったら、こんな量になってしまいました。

さすがに食べきれませんので、残りは醤油漬けにして翌日に大葉と生姜を加えていただきました。