これは胡瓜と大根の浅漬け。
適当な大きさに切った胡瓜と大根。鷹の爪の輪切り少々。塩を振ります。白だしをお好みで少々。縦長のタッパーに入れて、シャカシャカと振る。ちょっと舐めてみて、少し塩辛いくらいでちょうど良い。あまり強く振ると胡瓜が砕けるので注意。数分シャカシャカすると、野菜から水がでてきます。あとは全部つかるくらいに水を入れて半日くらい放置して出来上がり。最初に塩が多めの方が味が染み込みやすい。水を加えて入りすぎた塩を出す感じです。簡単で美味しいので、作り置きに重宝します。
