松の内もおわり、正月気分も抜け始めました。
10日ぶりくらいにスーパーに行き、久しぶりに冷蔵庫の生野菜などを補充しました。
それでも、まだいくつか正月用に買い込んだ食材の若干の残り物を消費したいので、昨夜のメニューは「かつ煮」になりました。
残っているのは、厚焼き玉子用にいつもより多めに買った生卵。そして、お雑煮用のみつばです。みつばはほぼ正月に年に1回しか使わない。売っている一袋の量が多くて、なかなか消費しきれないと思いませんか?
さすがにとんかつを作る元気はありませんから、これだけは新たに買った総菜です。
年越しそばについてきた麺つゆを使って、まずタマネギを煮て、カツをのせたら上から溶いた卵をかけ、みつばをパラパラ。あとは蓋をして数分間で出来上がりです。
冷蔵庫の中も正月気分が無くなりました。