そういえば、去年も今頃茄子が一杯あって、辛し和えの作り方などを教えていただいたのはブログ効果でした。今年も、かみさんの実家から大量の茄子、ジャガイモ、きゅうりなどをいただいて帰ってきました。さて、どうしよう。今年は半分は浅漬けにしました。いわゆる白だしと一味唐辛子で丸1日。ちょうどいい感じにできました。
でもって、残りは･･･やっぱり焼き茄子でしょう。そして、大量のジャガイモといえば、コロッケか肉じゃが。コロッケは最近やったので、今回は肉じゃがです。電子レンジで省略ではなくちゃんと作りましたよ。
野菜中心のおかずは健康的。こどもたちも、これなら文句は言いません。