柿じゃなくて牡蠣。牡蠣を炒めるだけ。
生食用より加熱用がちょっと安い。まず洗いましょう。ひだひだのところに汚れが残っています。
薄めの塩水でもにょもにょとすると、けっこう汚れが浮いてきます。水気はできるだけ切っておきます。
さて、炒め方は・・・こういう時はオリーブオイル＋にんにくが最強です。熱くしたオイルにニンニクを入れて香りか立ったら、牡蠣を投入。
炒めすぎると、牡蠣が縮んじゃうし、せっかくの美味しいスープが出てしまいます。全体に熱が通るように混ぜながら、汁がでてきたらお終い。だいたい2分程度でしょうか。
最後にかなり少なめに塩を薄くパラっとかけて、レモン汁を回しかければ完成。イェィっ!!