「ふぐ(河豚)」は人気ナンバー1を争う鍋のメインの食材だと思います。
ふぐ刺しとかとセットになったものはお歳暮でも利用されていますが、いざ自分で買おうとなるとなかなか手が出る値段ではないことが多い。
年末ですから、何か特別な期間ということで・・・
ふぐを買いました。歳末大売出しのようで、驚くほど安い。おそらくイメージの半額くらいだっと思うのですが、そのかわり活ふぐではなく養殖・冷凍品です。
ふぐを食べるのは、5年ぶりくらいかもしれない。
たいていポン酢で食べますから、鍋のベースは昆布出汁だけでもOK。今回は白だしを使いました。
あと薬味として紅葉おろしは必須。紅葉卸は、大根おろしに赤唐辛子を混ぜたものですが、唐辛子だけで赤く色づけるとかなり辛いので、赤さはにんじんを使うと食べやすい。
冷凍品だって、ふぐ独特のぷりぷり感はしっかり味わえます。最後の〆は、ふぐの出汁が混ざったおいしいスープにご飯と卵を入れておじやが定番ですね。
や、や、やばい。年末年始で体重が・・・ ・・・ ・・・