メキシコ料理と言えば、タコス!!
いや、他にもあるよと言われそうですが、たぶん普通に知られているのはタコスが一番だと思います。
トウモロコシの粉(マサ)から作る薄焼きのパン、これがトルティーヤ。
トルティーヤにいろいろなものを挟んで食べるのがタコ、複数形になるとタコスでメキシコの国民食と言われています。タコス専門の料理店はタケリアと呼ぶらしい。
中に使う具材はいろいろ。地域差もかなりあるらしく、特定のルールに縛られるわけではないようですから、好きな物を好きなだけ挟めばいいんでしょうけど、一応定番とされているものがあります。
挽肉にクミン、チリパウダーなどを入れて煮込んで風味付け・味付けしたものがタコミート。
味の主役はサルサソース。トマト、タマネギ、ピーマンなどを細かく刻んで、レモン汁、塩、ニンニク、辛いのがお好きならタバスコなどで味を整えたもの。
この二つははずせない感じですが、他にオリジナルでカレー風味のポテトとコンソメ風味の刻んだムキエビなども用意してみました。
買ってきたトルティーヤは、電子レンジでOKと書いてありましたが、オーブントースターで温めたほうが美味しく食べれました。
比較的健康的な感じですが、美味しくてどんどん食べられるので、注意しないとね。