餃子のネタの話。
カロリー気にすると、肉少なめ、野菜多めとなるんですが、キャベツは高いしどうしようかと・・・
冷蔵庫の野菜室を、じっと見る。おー、鍋の残りの白菜があった。使いかけの長ネギもあるじゃないか。
というわけで、キャベツ 1、白菜 1、ニラ 0.3、長ネギ 0.2くらいの割合でみじん切りにしました。
味付けは、少量の塩、多めのにんにく、その半分くらいのショウガ、してテキトウにオイスターソース。
そうそう、ひき肉は・・・シャジャーン、大豆ミートを使いました。
IHですので、いつも中心部は焦げても周囲がいまいちに仕上がることが多い。今回はある程度焼けた後に、弱火で長めに放置したところ焦げ方は十分になりました。
食べてみると、あれれ、あれだけ詰めたはずなのに中身がしょぼい。
うーん、なんでだろん。蒸し焼きの時間が長すぎて、野菜が溶けちゃったかんじです。白菜が多かったのも原因かもしれません。
やはり、奥が深い。いろいろ失敗して賢くなれるということですね。