自宅居酒屋 #12 トマトおでん

これも簡単。

基本、おでんですから、通常のネタと一緒でもいいんですけど、一緒の鍋に入れるとぐすぐすになっちゃうので、別立てにした方がいい。

関東の味なので、昆布仕立ての出汁です。

最初はぐつぐつ沸騰する感じで、皮の湯向きができたら止めてしばらく放置。味が浸みてきますので、食べる前にもう一度温める感じがよろしいかと。

オプションのとろろ昆布で飾りつけして完成です。

ミニトマトでは寂しいし、かといってあまり無大きいのも・・・まぁ、直径5センチ程度の大きさがちょうど良いかと思います。