枝豆

夏だ!! ビールだ!! という時に、「とりあえず」食べたくなる定番の一つが枝豆。

言わずと知れた、成熟しきる前に収穫される大豆です。

茹でてしまえば冷凍もできるので、夏に限らず一年中楽しむこともできますが、やはりこの時期に枝についたままの物を買ってくるのが一番美味しい。

ちなみに大豆は英語で「soybeans」ですが、醤油は「soy sauce」。そして、枝豆は・・・「edamame」らしい。

面倒でも、さやの端を切って茹でると、茹でている間に塩味が入り込んで豆の旨味を凝縮してくれます。