自宅居酒屋 #38 トマトのカプレーゼ

今回は洋風居酒屋。

これも食材さえあれば簡単。

カプレーゼはイタリア南部、カプリ島のサラダという意味で、正式にはインサラータ・カプレーゼと言います。

美味しそうなトマトとモッツェレラ・チーズを見つけたら、薄くスライスして並べるだけです。

ドレッシングは、オリーブオイルに塩と胡椒、レモン汁(無ければお酢)、できればバジル・ペーストなどなど・・・

上にバジルの葉をみじん切りにしてパラパラとすれば雰囲気は完璧。今回はオニオン・スライスを下敷きにしています。

ワインのお供にどうぞ。