そんなにマジな料理ではないですが、今夜、我家で大好評につき、ちょっと出しちゃいます。
スペイン料理のパエリアは、本気で作るとけっこう大変ですが、ここではかなり簡略化。でも、うまい!! とは言っても、一杯のシーフードをいれますから、まずいわけがない。
パエリア鍋はないので、大き目のフライパンを使います。米３合＋水３カップ。米１合につき、コンソメ１個をいれます。バシルをパラパラ。あとは具をのせていきます。
今日は、殻をむかないえび、イカ、あさり、小柱(余裕のある時はもちろんホタテ)、骨付きの鶏肉、エリンギ、いんげん、トマト、たまねぎ、オリーブオイルで焦がしたにんにく(例によっていっぱい)を敷きつめます。あとは弱火で汁がなくなるまで煮詰めるだけ。
シーフードから出たスープは格別。底についたおこげも最高。
ものすごい勢いで無くなりました。